Por la crisis, cierra otro restaurante top de PalermoPor la crisis, cierra otro restaurante top de Palermo
Por la crisis, la neo cantina Amador cerrará sus puertas a fin de mes. Abrió en 2022 y se posicionó como uno de los restaurantes top de comida vegana.
«La realidad económica que atraviesa a tantos proyectos como al nuestro -y un incendio que nos marcó profundamente- nos dejan sin margen para seguir», escribieron desde Amador en su cuenta de Instagram.
Como contó LPO, Amador se suma a los locales Franca y Sál, recomendados por la Guía Michelin, que bajaron la persiana a fines de junio.
«Así es la cantina vegana que es furor en Palermo», la definía la revista Forbes a principios de 2023. Cinco chefs se asociaron con un estudio de arquitectura y una curadora de arte. Con una inversión de 120 mil dólares abrieron Amador en un impactante local de Cabrera al 5900.
Con una carta de bodegón adaptada a la comida vegana, el restaurante fue un éxito, pero no logró escapar a la retracción del consumo del último año y medio.
La combinación de caída del poder adquisitivo, baja del turismo y precios en aumento detonaron el sector gastronómico en Buenos Aires, uno de los ecosistemas más grandes del mundo.
Por la crisis, hay restaurantes que empezaron a modificar sus menús y sacan platos con carne porque la gente no tiene dinero para pagarlos.
Los especialistas creen que las pizzerías y trattorías son los parripollos o cervecerías del 2025: los platos con harina son mucho más accesibles que otro tipo de cocina.
«En la gastronomía la caída es rápida y aguantar es muy difícil. Todo va a una velocidad imposible de frenar. La crisis del campo en 2008 y 2009 fue difícil, pero pasó rápido. El último año de Macri fue muy malo, pero sabías que se iba y venía alguien nuevo. Acá no se entiende qué puede pasar», se lamentó un gastronómico que tiene su local en Palermo.
Por la crisis, la neo cantina Amador cerrará sus puertas a fin de mes. Abrió en 2022 y se posicionó como uno de los restaurantes top de comida vegana.
«La realidad económica que atraviesa a tantos proyectos como al nuestro -y un incendio que nos marcó profundamente- nos dejan sin margen para seguir», escribieron desde Amador en su cuenta de Instagram.
Como contó LPO, Amador se suma a los locales Franca y Sál, recomendados por la Guía Michelin, que bajaron la persiana a fines de junio.
«Así es la cantina vegana que es furor en Palermo», la definía la revista Forbes a principios de 2023. Cinco chefs se asociaron con un estudio de arquitectura y una curadora de arte. Con una inversión de 120 mil dólares abrieron Amador en un impactante local de Cabrera al 5900.
Con una carta de bodegón adaptada a la comida vegana, el restaurante fue un éxito, pero no logró escapar a la retracción del consumo del último año y medio.
La combinación de caída del poder adquisitivo, baja del turismo y precios en aumento detonaron el sector gastronómico en Buenos Aires, uno de los ecosistemas más grandes del mundo.
Por la crisis, hay restaurantes que empezaron a modificar sus menús y sacan platos con carne porque la gente no tiene dinero para pagarlos.
Los especialistas creen que las pizzerías y trattorías son los parripollos o cervecerías del 2025: los platos con harina son mucho más accesibles que otro tipo de cocina.
«En la gastronomía la caída es rápida y aguantar es muy difícil. Todo va a una velocidad imposible de frenar. La crisis del campo en 2008 y 2009 fue difícil, pero pasó rápido. El último año de Macri fue muy malo, pero sabías que se iba y venía alguien nuevo. Acá no se entiende qué puede pasar», se lamentó un gastronómico que tiene su local en Palermo.
La neo cantina Amador baja las persianas a fin de mes. El restaurante había abierto en 2022 y se posicionó como uno de los referentes de comida vegana. Leer más
